kaldiコーヒーの試飲から見えるヒットの秘密。リスクを恐れない戦略がスゴい!

太っ腹なコーヒーの試飲で有名なこのお店、知ってますよね?

カルディコーヒー

引用:http://blog.tribeca-planning.com

そうです!コーヒーと輸入食品を販売している「カルディコーヒーファーム」です!

kaldiと言えば、お店の入り口でのおもてなしサービス『コーヒーの試飲』で有名ですよね。

私もデパートに行くと、必ず毎回この試飲がしたくてkaldiに立ち寄ります。

週末なんかだと、コーヒーの試飲欲しさに行列が出来ていることなんかもあるぐらい人気ですよね!

 

でもふと思ったんです。

コーヒーの試飲って、お店にとってはマイナスになる事ってないのかな?

試飲だけして何も買わないお客さんの方が多いんじゃないかなと思うんですよ。(まさしく私・・・)

そこで色々調べてみると、kaldiのコーヒーの試飲から見える『リスクを超えたヒットの戦略』が見えてきました!

きっとこれを見ると、あなたもkaldiがもっと大好きになるはずですよ♡

 

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kaldiという会社全体の『おもてなし精神』がスゴい

kaldiのコーヒーの試飲担当の店員さんって、コーヒーを渡す時に

kaldi店員さん
どうぞコーヒーを飲みながらゆっくり店内をご覧くださーい。

と言ってますよね。

これって、試飲や試食を提供している他のお店ではなかなか言わない言い回しなんだそうです。

kaldiは「試飲」に対して「ケチ臭い」考えを一切持たずに、『試飲=お客様が楽しんで店内を見て回れる手段』という、太っ腹なおもてなし精神を持っている証拠なんですね。

これは、経営者が先陣を切って「もったいない精神がない経営スタンス」を会社全体に上手く浸透させているということです。

kaldiのホームページには、試飲についてこう書かれてあります。

「おいしいコーヒーをどうぞ」

店頭でサービスしているコーヒーから始まるお客さまへのおもてなし。

「コーヒーサービス」はカルディコーヒーファームのスタッフからお客様へのごあいさつ。

「おいしいコーヒーを飲みながらゆっくりとお買い物を楽しんでいただきたい」との趣旨から始まったこのサービスは今ではすっかり定着しました。

1杯のコーヒーから世界の食材めぐりの旅が始まります。

引用:http://www.kaldi.co.jp

kaldiのおもてなしの心が強く感じられますね☆

 

試飲サービスは実はリスクが高い!?

カルディコーヒーファーム

引用:http://blog.tribeca-planning.com

試飲や試食のサービスを行っているお店は多いですが、実は試飲や試食にはお店側に大きな『リスク』があるんです!

実は、試食には、店舗側に大きなストレスがかかるのです。

1)試食をするだけで買ってくれない人がいる
2)衛生的な問題
3)試食によるコストアップ
4)試食担当スタッフの人件費

などが、その主な要因です。
なので、カルディのような食料品店だけでなく、洋菓子店やベーカリー、惣菜店などもよく試食販売を行っていますが、この4つのストレスをクリアー出来ないところは、

1)特定のお客様にしか試食を渡さない
2)試食品を放置してしる
3)食べても味がわからないくらいの少量しか試食させない
4)試食して買わないと嫌な表情をする

などの、試食そのものが店のイメージを低下さてる原因になってしまっている残念な店になるケースがとても多いのです。

引用:http://www.peopleandplace.jp

確かに、『試飲』に対してクレームを言うお客さんだっているでしょうし、大きなコストは確実にかかってるんですよね。

私も実は、コーヒーの試飲はよくさせてもらうくせにお店の商品を買ったのは1~2回です・・・

kaldiはこういうリスクを背負いながらも、お客さんにコーヒーの試飲で「おもてなし」を提供してくれているんですね。

ありがたやありがたや。

 

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リスクがあるとはいえ、試飲による大きなメリットもある

そういう大きなリスクを回避出来れば、試飲や試食には大きなメリットがあります。

確かに試飲は、お店への呼び込み効果は抜群ですよね!

さらに、コーヒーを飲んでいる間は店内をウロウロしますから、お店の滞在時間も自然と長くなります。

見たことのない海外の食品を見ると、「これ何だろう?」と興味をそそられる人は多いはずですよね☆

 

あとコーヒーで有名なカルディですが、意外とコーヒーよりもお菓子や輸入食材・酒類のほうが多いんです。

原価数円のコーヒーの試飲でお客さんを呼び込んで、何人かに1人がその何倍もの値段がする商品を買うと、売り上げはどんどんアップしていきますよね!

コーヒーの試飲を通じてお店のファンをどんどん増やしていくカルディの戦略は、じつはスゴかったんですね。

私達お客はコーヒーの試飲ができて得した気分になる一方で、カルディも着々と売り上げを伸ばしていく。

そこには「お客さんもお店側も、お互いうれしいメリットがある」という大きな秘密があったんです☆

 

まとめ

kaldiの試飲には、リスクを乗り越えた大きなヒットの戦略が隠されていました☆

あの美味しそうな甘いコーヒーの匂いにつられて引き寄せられてしまう人も多いでしょう。

美味しいコーヒーを飲みながら珍しい輸入食品に囲まれた店内に入ると、自分がオシャレになった気分になるのは私だけでしょうか?(笑)

カルディの試飲という「おもてなし精神」は、お店側もお客さんも両方が楽しい嬉しい気持ちになるサービスでした☆

 

♦カルディのアイスコーヒーを自宅で完全再現しました!初めてコーヒーを作ったmomokoでも簡単に作れました(*^^*)がっちりマンデーで特集されていたヒットの秘密も☆合わせて読んでみてください♪

カルディ無料コーヒーの作り方☆人気商品&ヒットの秘密は?

2017.05.19

 

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